Nutrition : macro nutrients and micro nutrients with MCQ :

पोषण (Nutrition) क्या है?

पोषण वह प्रक्रिया है जिसके द्वारा हमारा शरीर भोजन और पेय पदार्थों से आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करता है, जिससे शरीर को ऊर्जा, वृद्धि और स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आवश्यक तत्व मिलते हैं। इसमें शरीर के लिए आवश्यक तत्व जैसे कार्बोहाइड्रेट्स, प्रोटीन्स, विटामिन्स, मिनरल्स, वसा और पानी शामिल होते हैं।

संतुलित आहार (Balanced Diet) क्या है?

संतुलित आहार वह भोजन है जिसमें सभी आवश्यक पोषक तत्व सही अनुपात में होते हैं, ताकि शरीर की सभी आवश्यकताएँ पूरी हो सकें। इसमें कार्बोहाइड्रेट्स, प्रोटीन्स, फैट्स, विटामिन्स, मिनरल्स और पानी की उचित मात्रा शामिल होती है। इसका उद्देश्य यह होता है कि शरीर को सभी आवश्यक पोषक तत्व मिलें ताकि व्यक्ति स्वस्थ और ऊर्जावान रहे।

मैक्रो न्यूट्रिएंट्स (Macro Nutrients) क्या हैं?

मैक्रो न्यूट्रिएंट्स वे पोषक तत्व होते हैं जिनकी शरीर को बड़ी मात्रा में आवश्यकता होती है। यह मुख्यतः ऊर्जा प्रदान करते हैं और शरीर के विकास व मरम्मत के लिए आवश्यक होते हैं।

• कार्बोहाइड्रेट्स: ऊर्जा का मुख्य स्रोत होते हैं। उदाहरण: चावल, गेहूँ, आलू।
• प्रोटीन्स: शरीर की मांसपेशियों और ऊतकों की मरम्मत और निर्माण करते हैं। उदाहरण: दालें, अंडा, मांस।
• वसा (Fats): ऊर्जा का दूसरा स्रोत और कोशिकाओं की संरचना में सहायक। उदाहरण: घी, तेल, मक्खन।

माइक्रो न्यूट्रिएंट्स (Micro Nutrients) क्या हैं?

माइक्रो न्यूट्रिएंट्स वे पोषक तत्व होते हैं जिनकी शरीर को कम मात्रा में आवश्यकता होती है, लेकिन यह शरीर के सही क्रियान्वयन और स्वस्थ्य रहने के लिए अत्यंत आवश्यक होते हैं।

• विटामिन्स: शरीर की विभिन्न जैविक प्रक्रियाओं को सुचारू रूप से चलाने में सहायक। उदाहरण: विटामिन A (गाजर), विटामिन C (नींबू)।
• मिनरल्स: हड्डियों, दांतों और कोशिकाओं के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक। उदाहरण: कैल्शियम (दूध), आयरन (पालक)।

उदाहरण के साथ समझें:

1. संतुलित आहार में शामिल हो सकते हैं:

• नाश्ते में: दाल का चीला, फलों का रस
• दोपहर के भोजन में: चावल, दाल, सलाद और सब्जियाँ
• रात के भोजन में: रोटी, सब्जी, एक गिलास दूध

1. मैक्रो और माइक्रो न्यूट्रिएंट्स के उदाहरण:

• मैक्रो: चावल (कार्बोहाइड्रेट्स), मांस (प्रोटीन्स)
• माइक्रो: पालक (आयरन), गाजर (विटामिन A)

पोषक तत्वों की कमी से होने वाली बीमारियाँ और उनकी रोकथाम

पोषक तत्व	कमी से होने वाली बीमारियाँ	रोकथाम
कैलोरी	कुपोषण, कमजोरी, ऊर्जा की कमी	संतुलित आहार, पर्याप्त कैलोरी युक्त भोजन
प्रोटीन	कावाशीओरकोर, मराज्मस	प्रोटीन युक्त आहार: दाल, अंडा, दूध, मांस
विटामिन A	रात का अंधापन, त्वचा की समस्याएँ	गाजर, पालक, आम, हरी पत्तेदार सब्जियाँ
आयोडीन	घेंघा, मानसिक विकास की कमी	आयोडीन युक्त नमक का उपयोग
आयरन	एनीमिया (खून की कमी), थकान, सिरदर्द	हरी पत्तेदार सब्जियाँ, गुड़, अनार, मांस
जिंक	प्रतिरक्षा तंत्र की कमजोरी, त्वचा की समस्याएँ	बीज, नट्स, मछली, साबुत अनाज
कैल्शियम	हड्डियों की कमजोरी, ऑस्टियोपोरोसिस	दूध, दही, पनीर, हरी पत्तेदार सब्जियाँ
विटामिन C	स्कर्वी (मसूड़ों से खून आना), घाव भरने में देरी	नींबू, संतरा, आंवला, अमरूद
विटामिन D	रिकेट्स (बच्चों में हड्डियों की कमजोरी), हड्डियों का दर्द	धूप, अंडे की जर्दी, मछली का तेल
फोलिक एसिड	एनीमिया, गर्भ में भ्रूण का अस्वस्थ विकास	दालें, बीन्स, हरी सब्जियाँ
विटामिन B12	मेगालोब्लास्टिक एनीमिया, तंत्रिका तंत्र की समस्याएँ	अंडा, मांस, दूध, दही

रोकथाम के सामान्य उपाय:

• संतुलित आहार लेना जिसमें सभी आवश्यक पोषक तत्व मौजूद हों।
• पोषण की कमी को दूर करने के लिए उचित सप्लीमेंट्स का सेवन।
• पौष्टिक खाद्य पदार्थों का सेवन जैसे हरी सब्जियाँ, फल, दालें, डेयरी उत्पाद।
• नियमित चिकित्सीय परामर्श और पोषण संबंधी जागरूकता।

विटामिन्स की कमी से होने वाली बीमारियाँ और उनके उपाय

विटामिन	कमी से होने वाली बीमारी	लक्षण	उपाय (क्या खाना चाहिए)
विटामिन A	रात का अंधापन, त्वचा की समस्याएँ	आँखों की रोशनी कम होना, शुष्क त्वचा	गाजर, पालक, आम, हरी पत्तेदार सब्जियाँ
विटामिन B1	बेरी-बेरी	थकान, हृदय की समस्याएँ, पैरों में सूजन	साबुत अनाज, दालें, मांस, सूखे मेवे
विटामिन B2	एरिबोफ्लेविनोसिस	मुंह के कोनों में दरारें, त्वचा और आँखों की समस्याएँ	दूध, अंडे, हरी सब्जियाँ
विटामिन B3	पेलाग्रा	त्वचा की लालिमा, दस्त, मानसिक भ्रम	मांस, मछली, साबुत अनाज, मूँगफली
विटामिन B6	एनीमिया, डिप्रेशन	त्वचा की समस्याएँ, चिड़चिड़ापन	मछली, आलू, केले, दालें
विटामिन B12	मेगालोब्लास्टिक एनीमिया	कमजोरी, तंत्रिका तंत्र की समस्याएँ	मांस, अंडे, डेयरी उत्पाद
विटामिन C	स्कर्वी	मसूड़ों से खून आना, घाव भरने में देरी	नींबू, संतरा, आंवला, अमरूद
विटामिन D	रिकेट्स (बच्चों में), ऑस्टियोमलेशिया	हड्डियों की कमजोरी, हड्डियों का दर्द	धूप, मछली, अंडे की जर्दी, मछली का तेल
विटामिन E	न्यूरोमस्कुलर समस्याएँ	मांसपेशियों की कमजोरी, दृष्टि दोष	बादाम, सूरजमुखी के बीज, पालक
विटामिन K	खून का थक्का न जमना	अत्यधिक रक्तस्राव	हरी पत्तेदार सब्जियाँ, ब्रोकली, पालक

मैक्रो और माइक्रो न्यूट्रिएंट्स की कमी से होने वाली बीमारियाँ, लक्षण और उपाय

पोषक तत्व	कमी से होने वाली बीमारी	लक्षण	उपाय (क्या खाना चाहिए)
कार्बोहाइड्रेट्स	ऊर्जा की कमी, कमजोरी	थकान, चक्कर आना	चावल, रोटी, आलू, साबुत अनाज
प्रोटीन्स	कावाशीओरकोर, मराज्मस	मांसपेशियों की कमजोरी, त्वचा की समस्याएँ	दालें, अंडा, मांस, सोया उत्पाद
वसा (Fats)	त्वचा की समस्याएँ, ऊर्जा की कमी	त्वचा शुष्क होना, कमजोरी	घी, मक्खन, नट्स, बीज
कैल्शियम	हड्डियों की कमजोरी, ऑस्टियोपोरोसिस	हड्डियों का दर्द, दाँतों की कमजोरी	दूध, पनीर, दही, हरी पत्तेदार सब्जियाँ
आयरन	एनीमिया (खून की कमी)	थकान, कमजोरी, सिरदर्द	पालक, गुड़, अनार, मांस
आयोडीन	घेंघा, मानसिक विकास की कमी	गर्दन की सूजन, थकान	आयोडीन युक्त नमक, समुद्री भोजन
जिंक	प्रतिरक्षा तंत्र की कमजोरी, त्वचा की समस्याएँ	घाव ठीक न होना, त्वचा की समस्याएँ	बीज, नट्स, मछली, साबुत अनाज
मैग्नीशियम	मांसपेशियों में ऐंठन, थकान	मांसपेशियों की कमजोरी, अनिद्रा	हरी पत्तेदार सब्जियाँ, नट्स, साबुत अनाज
पोटैशियम	हृदय की समस्याएँ, मांसपेशियों की कमजोरी	थकान, अनियमित धड़कन, कमजोरी	केला, आलू, पालक, नारियल पानी

MCQs

1. पोषण (Nutrition) क्या है?

A. शरीर के लिए ऊर्जा और पोषक तत्व प्राप्त करने की प्रक्रिया
B. शरीर में रोग पैदा करने की प्रक्रिया
C. केवल भोजन करने की प्रक्रिया
D. इनमें से कोई नहीं
उत्तर: A

2. संतुलित आहार किसे कहते हैं?

A. केवल फलों का सेवन
B. केवल प्रोटीन युक्त आहार
C. सभी पोषक तत्व सही अनुपात में
D. केवल विटामिन युक्त आहार
उत्तर: C

3. निम्नलिखित में से कौन सा मैक्रोन्यूट्रिएंट नहीं है?

A. कार्बोहाइड्रेट्स
B. प्रोटीन्स
C. वसा
D. विटामिन
उत्तर: D

4. रात का अंधापन किस विटामिन की कमी से होता है?

A. विटामिन C
B. विटामिन D
C. विटामिन A
D. विटामिन K
उत्तर: C

5. आयोडीन की कमी से कौन सी बीमारी होती है?

A. एनीमिया
B. घेंघा
C. स्कर्वी
D. पेलाग्रा
उत्तर: B

6. आयरन की कमी से कौन सी समस्या उत्पन्न होती है?

A. थायरॉइड
B. एनीमिया
C. डायबिटीज
D. ओस्टियोपोरोसिस
उत्तर: B

7. प्रोटीन की कमी से होने वाली बीमारी कौन सी है?

A. कावाशीओरकोर
B. स्कर्वी
C. रिकेट्स
D. थायरॉइड
उत्तर: A

8. जिंक की कमी से कौन सा लक्षण उत्पन्न होता है?

A. प्रतिरक्षा तंत्र की कमजोरी
B. हड्डियों की कमजोरी
C. दृष्टि की समस्या
D. मानसिक भ्रम
उत्तर: A

9. कौन सा खाद्य पदार्थ आयरन का अच्छा स्रोत है?

A. चावल
B. पालक
C. दूध
D. आलू
उत्तर: B

10. कैल्शियम की कमी से कौन सी बीमारी होती है?

A. ऑस्टियोपोरोसिस
B. बेरी-बेरी
C. घेंघा
D. पेलाग्रा
उत्तर: A

11. स्कर्वी रोग किस विटामिन की कमी से होता है?

A. विटामिन A
B. विटामिन C
C. विटामिन D
D. विटामिन B12
उत्तर: B

12. विटामिन D की कमी से बच्चों में कौन सी बीमारी होती है?

A. कावाशीओरकोर
B. मराज्मस
C. रिकेट्स
D. एनीमिया
उत्तर: C

13. पोटैशियम की कमी से कौन सी समस्या हो सकती है?

A. हृदय की समस्याएँ
B. दृष्टि की समस्याएँ
C. त्वचा की समस्याएँ
D. पाचन संबंधी समस्याएँ
उत्तर: A

14. विटामिन B12 की कमी से कौन सी बीमारी होती है?

A. मेगालोब्लास्टिक एनीमिया
B. घेंघा
C. ऑस्टियोपोरोसिस
D. पेलाग्रा
उत्तर: A

15. पेलाग्रा किस विटामिन की कमी से होती है?

A. विटामिन B1
B. विटामिन B2
C. विटामिन B3
D. विटामिन K
उत्तर: C

16. विटामिन K की कमी से क्या होता है?

A. खून का थक्का न जमना
B. हड्डियों की कमजोरी
C. त्वचा की समस्याएँ
D. मांसपेशियों में कमजोरी
उत्तर: A

17. कौन सा पोषक तत्व हड्डियों को मजबूत करता है?

A. कैल्शियम
B. आयोडीन
C. जिंक
D. आयरन
उत्तर: A

18. विटामिन A का सबसे अच्छा स्रोत क्या है?

A. गाजर
B. केले
C. मांस
D. गेहूँ
उत्तर: A

19. कौन सा विटामिन सूर्य की रोशनी से प्राप्त होता है?

A. विटामिन A
B. विटामिन D
C. विटामिन C
D. विटामिन B12
उत्तर: B

20. कार्बोहाइड्रेट्स का मुख्य कार्य क्या है?

A. मांसपेशियों की वृद्धि
B. ऊर्जा प्रदान करना
C. शरीर की मरम्मत
D. प्रतिरक्षा में सुधार
उत्तर: B

21. आयरन का सबसे अच्छा स्रोत कौन सा है?

A. दूध
B. अंडा
C. पालक
D. चावल
उत्तर: C

22. बेरी-बेरी रोग किस विटामिन की कमी से होता है?

A. विटामिन B1
B. विटामिन B2
C. विटामिन C
D. विटामिन K
उत्तर: A

23. प्रोटीन की कमी से कौन सी समस्या उत्पन्न होती है?

A. हड्डियों की कमजोरी
B. मांसपेशियों की कमजोरी
C. दृष्टि की समस्या
D. पाचन की समस्या
उत्तर: B

24. कैल्शियम की कमी से कौन सा लक्षण होता है?

A. हड्डियों का कमजोर होना
B. त्वचा का शुष्क होना
C. खून का थक्का न जमना
D. थकान
उत्तर: A

25. कौन सा मिनरल हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है?

A. पोटैशियम
B. आयरन
C. कैल्शियम
D. जिंक
उत्तर: C

26. विटामिन C का सबसे अच्छा स्रोत कौन सा है?

A. नींबू
B. चावल
C. मांस
D. अंडा
उत्तर: A

27. ऑस्टियोपोरोसिस किसकी कमी से होता है?

A. आयोडीन
B. कैल्शियम
C. प्रोटीन
D. कार्बोहाइड्रेट्स
उत्तर: B

28. विटामिन A की कमी से कौन सी समस्या होती है?

A. दृष्टि की समस्या
B. हड्डियों की कमजोरी
C. मांसपेशियों की कमजोरी
D. पाचन की समस्या
उत्तर: A

29. कौन सा मिनरल आयोडीन की कमी से संबंधित है?

A. एनीमिया
B. घेंघा
C. रिकेट्स
D. स्कर्वी
उत्तर: B

30. मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में से कौन सा ऊर्जा का मुख्य स्रोत है?

A. प्रोटीन
B. कार्बोहाइड्रेट्स
C. विटामिन
D. मिनरल्स
उत्तर: B

ये 30 MCQs आपके पोषण से संबंधित ज्ञान को और मजबूत करने में मदद करेंगे।